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嘉慧食谱:大家一齐做热狗仔

发布时间:2020-06-26   浏览量:359   

 

嘉慧食谱:大家一齐做热狗仔

为了庆祝近日《》4周年台庆,以及响应时报推出的「热狗仔队牧养计划」,嘉慧教大家一齐做热狗仔包,希望大家多多支持《》。

材料: (十个热狗仔包份量)

麵包麵团

暖水                2/3杯

砂糖                1茶匙

依士酵母        1茶匙

高筋麵粉         250克

油            1汤匙

盐            ½ 汤匙

装饰

黑豆         30粒

热狗肠             10条

配菜:生菜/蕃茄 (份量随意,因应个人口味自行调配)

酱汁:茄汁/芥辣酱 (份量随意,因应个人口味自行调配)

 

(1)          预备麵包麵团:将温水,砂糖,依士酵母倒入碗内拌匀,放置一旁直到水面上起一层泡(大约15分钟)。

(2)          然后,加入油和盐在(1)中,再慢慢加入麵粉,不断搅拌,直至形成麵团。

(3)          将麵团放在枱上,用手搓麵团,不断推前拉后,直至麵团表面光泽;在麵团洒上麵粉,将之放入碗内,再用保鲜纸包好,在室温下进行第一次发酵(大约1小时)。

(4)          将已发酵麵团取出,搓出气泡,再将麵团分成10份,每份搓成橄榄形。

(5)          预热焗炉200度摄氏/ 400度华氏。

(6)          开始造形:将(4)的麵团在左右每边剪成狗耳仔,再放上黑豆装扮成眼和鼻。将热狗仔包第二次发酵(大约15分钟)。

(7)          发酵完成后,放入焗炉焗10分钟,直至麵团呈微黄色。

(8)          出炉后放凉,打横切开,再加上热狗肠和喜欢的配菜、酱汁,就大功告成。

 

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